Salmón a la Parrilla con Aceite de Aguacate y Hierbas
El salmón a la parrilla es la receta donde más se nota un buen aceite: el pescado se sella rápido, a fuego alto, y cualquier aceite que no aguante esa temperatura se quema antes que el salmón se dore. Por eso aquí va el refinado, no el extra virgen.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón fresco
- 3 cucharadas de aceite de aguacate Para Cocinar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de romero fresco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar
- Verduras frescas (espárragos, zanahorias o pimientos) como acompañamiento
Preparación
- Prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de aguacate, el ajo picado, el tomillo, el romero, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Marina el salmón. Coloca los filetes en una bandeja y vierte la marinada por encima, cubriéndolos bien. Tapa y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
- Calienta la parrilla. Precalienta la parrilla o el sartén a fuego medio-alto. Aquí es donde el refinado hace la diferencia: su punto de humo es de alrededor de 255 °C, muy por encima de lo que alcanza una parrilla casera, así que no se quema ni deja sabor amargo.
- Cocina el salmón. Pon los filetes en la parrilla 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Sirve. Retira, acompaña con las verduras y decora con rodajas de limón.
El toque final
Cuando el salmón ya esté en el plato, un chorrito de aceite de aguacate extra virgen en frío le suma un sabor verde y mantecoso que el refinado no tiene. Ese es el reparto de papeles correcto: el refinado cocina, el extra virgen termina. Si quieres el detalle, está en la comparación entre extra virgen y refinado.
Sobre el aceite
El aceite de aguacate es rico en grasas monoinsaturadas —principalmente ácido oleico— y aporta vitamina E. El de Profesor Hass se extrae mecánicamente en Guarne, Antioquia, a partir de aguacate Hass colombiano, sin aditivos ni conservantes.
Una vez abierta la botella, guárdala lejos del fogón y de la luz: aquí está el detalle de cuánto dura el aceite de aguacate abierto.
Para esta receta
- Para Cocinar 500 mL — $47.900
- Extra Virgen Premium 250 mL — $29.900
- Combo Dúo 500 mL (Para Cocinar + Extra Virgen) — $99.900
Envío nacional $17.900; a mitad de precio desde $99.000 y gratis desde $149.000. Dudas por WhatsApp al +57 305 450 8137.
