Cómo extraemos el aceite de aguacate en Guarne, Antioquia
El aguacate se volvió uno de los alimentos más valorados del mundo, y su aceite uno de los ingredientes fijos de la cocina saludable. Aquí te contamos cómo lo producimos nosotros desde nuestra planta en Guarne, Antioquia, y por qué el método importa más de lo que parece.
1. Extracción en frío por centrifugación
El prensado y el macerado tradicionales pierden buena parte de lo que hace valioso al aceite. Nosotros trabajamos con centrifugación en circuito cerrado a temperatura controlada: separa el aceite del agua vegetal y de los sólidos por diferencia de densidad, sin solventes ni químicos. El resultado es un aceite más limpio, que conserva mejor su color, su aroma y sus compuestos naturales.
2. Control preciso de temperatura y tiempo
Cada grado de más en el malaxado sube el rendimiento pero castiga la calidad. Nuestra maquinaria permite controlar temperatura y tiempo con precisión, para minimizar la oxidación sin sacrificar producción. Es el punto donde se decide si un aceite es bueno o apenas correcto.
3. Trabajo con productores locales
Trabajamos en asociación con agricultores de la región bajo prácticas que respetan el entorno. Eso sostiene la economía rural de la zona y nos da algo que no se compra: fruta conocida, de lotes identificados, todo el año.
4. Trazabilidad real
Cada lote tiene origen, fecha y responsable. Contamos con registro sanitario INVIMA y certificación HACCP otorgada por Icontec. En una categoría donde la adulteración es un problema documentado — lo contamos en el caso del aceite de aguacate falsificado — poder decir de dónde sale cada botella no es un detalle, es el producto.
5. Educar antes que vender
Publicamos cómo se hace, para qué sirve cada tipo y qué revisar antes de comprar. Si quieres el proceso paso a paso, está aquí: cómo se saca el aceite de aguacate. Y si no tienes claro cuál te sirve: extra virgen vs refinado.
Pruébalo
Aceite de aguacate Hass 100% colombiano, producido por nosotros. Envío a toda Colombia:
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- Bidón 1 Litro — $60.000
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